146406
Książka
W koszyku
Chemia żywności : praca zbiorowa. T. 3, Odżywcze i zdrowotne właściwości składników żywności / pod red. Zdzisława E. Sikorskiego ; aut. Ewa Babicz-Zielińska [i in.]. - Wyd. 6 zm. - Warszawa : Wydawnictwo WNT, 2012. - 246 s. : il. ; 24 cm.
Autor
Babicz-Zielińska Ewa. Współaut. Sikorski Zdzisław Edmund. Red.
Temat
Żywność
Gatunek
Podręczniki akademickie
zob. w.bibliotece.pl
Status dostępności:
Wypożyczalnia Koło
Są egzemplarze dostępne do wypożyczenia: sygn. 37960 (1 egz.)
Strefa uwag:
Uwaga dotycząca bibliografii
Bibliogr. przy rozdz. Indeks.
Uwaga dotycząca zawartości
Zawiera: 1. Witaminy ; 2. Tłuszcz mleczny: struktura, skład i właściwości prozdrowotne ; 3. Alergeny w żywności ; 4. Mutagenne, rakotwórcze i przeciwrakotwórcze składniki żywności ; 5. Skażenia żywności ; 6. Rola składników żywności w żywieniu człowieka ; 7. Interakcje składników żywności ; 8. Rola analityki chemicznej w zapewnieniu pożądanej jakości żywności.
Uwaga dotycząca przeznaczenia czytelniczego
Dla studentów i pracowników naukowych uniwersytetów przyrodniczych i medycznych oraz politechnik.
Recenzje:
Potwierdź wykonanie raportu
Wyprowadzać dodatkowo:
sygnatury
identyfikatory
hasła przedmiotowe
lokalizacja
streszczenia
numer ISBN
hasło sortowania
adres wersji elektronicznej
rozmieszczenie egzemplarzy
opis fizyczny
Sortowanie zestawienia:
Sortowanie pozycji zestawienia:
Sortowanie pozycji zestawienia:
Pozycja została dodana do koszyka. Jeśli nie wiesz, do czego służy koszyk, kliknij tutaj, aby poznać szczegóły.
Nie pokazuj tego więcej